Einführung:
Quarkmuffins mit Vanillepudding sind ein echter Geheimtipp aus Großmutters Küche. Die Kombination aus saftigem Quarkteig und cremigem Vanillepudding macht sie zu einem süßen Highlight, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für jede Gelegenheit – ob als Nachmittagssnack, Dessert oder Highlight beim Brunch.
Zutaten:
Für den Quarkteig:
250 g Quark (mager oder halbfett)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
80 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
2 EL Zucker
Optional:
Puderzucker zum Bestäuben
Früchte wie Beeren oder Pfirsichstücke zur Dekoration
Anweisungen:
Vanillepudding vorbereiten:
Das Puddingpulver mit Zucker und einem Teil der Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen. Den Pudding abkühlen lassen, gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Quarkteig herstellen:
Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und Öl in einer großen Schüssel glatt rühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Quarkmasse heben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Muffins füllen:
Nachste
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