Einführung: Dieser schnelle und nahrhafte Rosenkohl-Eintopf mit Hackbällchen ist das perfekte Gericht für kalte Tage. In nur 30 Minuten zubereitet, bringt er herzhafte Aromen und eine gesunde Portion Gemüse auf den Tisch. Der Eintopf vereint den kräftigen Geschmack von Rosenkohl mit zarten Hackbällchen und einer wohltuenden Brühe, die allen Liebhabern von Comfort Food gefallen wird.
Zutaten:
500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
250 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1 TL Senf
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 TL Thymian (optional)
1 Lorbeerblatt (optional)
Anweisungen:
Hackbällchen vorbereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, Paniermehl, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Mit den Händen kleine Bällchen formen (ca. 20 Stück) und beiseitestellen.
Eintopf ansetzen: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die Karottenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Rosenkohl und Brühe hinzufügen: Den Rosenkohl in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblatt und Thymian (falls gewünscht) hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Hackbällchen kochen: Die Hackbällchen vorsichtig in den Eintopf geben und ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und der Rosenkohl weich ist.
Abschmecken: Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Nachste
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