Einführung:
Dieses Rosenkohlgratin ist die perfekte Kombination aus zartem Rosenkohl und einer reichen, cremigen Sahnesauce, die das Gemüse in eine köstliche, goldbraune Kruste hüllt. Das Gratin ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Esstisch. Ob als Beilage oder Hauptgericht – dieses Rezept ist ideal für kalte Wintertage und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Zutaten (für 4 Personen):
500 g Rosenkohl
200 ml Sahne
100 ml Milch
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère)
1 EL Butter
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (nach Belieben)
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Anweisungen:
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Die Köpfe in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen, bis es leicht bräunt.
Langsam die Milch und die Sahne einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den blanchierten Rosenkohl in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen.
Nachste
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