Einführung:
Muffins sind ein beliebtes Gebäck, das sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee passt. Wenn du nach einer besonders saftigen und leckeren Variante suchst, dann sind Quark-Muffins genau das Richtige für dich. Der Quark verleiht den Muffins nicht nur eine wunderbare Feuchtigkeit, sondern auch einen leicht frischen Geschmack, der sie von herkömmlichen Muffins unterscheidet. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus Weichheit und Geschmack.
Zutaten:
250 g Magerquark
200 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
100 ml Milch
80 g Butter (geschmolzen)
Eine Prise Salz
Optional: 50 g Rosinen, Schokoladenstückchen oder Beeren
Anweisungen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker, Milch, Eier, und geschmolzene Butter gut miteinander verrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und langsam unter die Quark-Mischung heben. Achte darauf, dass der Teig schön glatt ist.
Optional kannst du jetzt Rosinen, Schokoladenstückchen oder Beeren unter den Teig mischen.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, etwa bis zur Hälfte.
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