Einführung:
Semmelknödel gehören zu den Klassikern der deutsch-österreichischen Küche und sind eine köstliche Beilage zu herzhaften Gerichten wie Gulasch, Braten oder Pilzragout. Mit „Sivi’s himmlischen Semmelknödeln“ gelingt dir diese Spezialität garantiert – fluffig, aromatisch und voller Geschmack!
Zutaten: (für ca. 4 Portionen)
300 g altbackene Semmeln (Brötchen), in kleine Würfel geschnitten
250 ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter
1 Bund Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Anweisungen:
Vorbereitung: Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben.
Milch erhitzen: Die Milch leicht erwärmen und gleichmäßig über die Semmelwürfel gießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen.
Zwiebeln anbraten: Die Zwiebelwürfel in Butter glasig anbraten und zusammen mit der Petersilie zu den Semmeln geben.
Eier und Gewürze hinzufügen: Eier, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss in die Schüssel geben und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Knödel formen: Mit angefeuchteten Händen gleich große Knödel (etwa tennisballgroß) formen.
Kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten gar ziehen lassen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Semmelknödel schmecken besonders gut zu Soßen oder in einer kräftigen Brühe.
Aufbewahren: Gekochte Knödel können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Reste lassen sich wunderbar in Scheiben schneiden und in Butter anbraten – perfekt als schnelle Beilage oder Snack!
Varianten:
Nachste
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