Einführung
Das spanische Omelett, auch als „Tortilla Española“ bekannt, ist ein traditionelles Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird. In dieser Variante verleihen saftige Tomaten der klassischen Kombination aus Eiern und Kartoffeln eine frische und aromatische Note. Perfekt als Hauptgericht, Tapas oder Snack für zwischendurch!
Zutaten
Für 4 Personen:
6 Eier
3 mittelgroße Kartoffeln
2 reife Tomaten
1 kleine Zwiebel
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
Frische Petersilie zur Garnierung
Anweisungen
Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Zwiebeln und Tomaten hinzufügen: Die Zwiebel fein hacken, zu den Kartoffeln geben und glasig dünsten. Tomaten in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.
Eiermasse zubereiten: Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit der Kartoffel-Tomaten-Mischung vermengen.
Omelett braten: Die gesamte Mischung zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze stocken lassen. Nach etwa 5 Minuten vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun braten.
Servieren: Das Omelett aus der Pfanne nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und warm oder kalt genießen.
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