Einführung: Die Spinat-Käse-Quiche ist ein herzhaftes, köstliches Gericht, das sich perfekt für ein Frühstück, Brunch oder als leichte Mahlzeit eignet. Mit einer Kombination aus frischem Spinat, zartem Käse und einer zarten, buttrigen Kruste ist diese Quiche nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss für den Gaumen. Ideal für alle, die Vegetarisches lieben und es gleichzeitig einfach und lecker haben wollen.
Zutaten:
1 Blätterteig- oder Mürbeteigboden (je nach Vorliebe)
300 g frischer Spinat (oder 200 g Tiefkühlspinat)
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Feta)
3 Eier
200 ml Sahne oder Milch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Muskatnuss (optional)
1 EL Zitronensaft (optional für extra Frische)
Anweisungen:
Vorbereitung des Spinats: Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich und blanchieren Sie ihn in kochendem Wasser für 1-2 Minuten. Lassen Sie ihn abtropfen und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus. Für Tiefkühlspinat diesen einfach auftauen und abtropfen lassen.
Zwiebeln anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
Füllung herstellen: In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne oder Milch verquirlen. Fügen Sie den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft (optional) hinzu. Vermengen Sie dann den abgekühlten Spinat und die Zwiebeln und rühren Sie alles gut durch.
Quiche backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Geben Sie die Spinatmischung auf den Teigboden in eine Quicheform und backen Sie die Quiche für etwa 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Quiche vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen, damit sie sich leichter schneiden lässt.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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