Karamell herstellen: In der Pfanne die Butter schmelzen und den braunen Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze langsam rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine goldene Karamellfarbe entsteht. Zimt, Sternanis und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren. Weiter auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Aromen sich gut vermischt haben.
Äpfel karamellisieren: Die Apfelviertel in das Karamell legen, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Äpfel ca. 10–12 Minuten im Karamell anbraten, bis sie leicht weich werden.
Teig vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und auf die Größe der Pfanne zuschneiden. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Blätterteig vorsichtig über die Äpfel legen. Den Teig an den Rändern leicht andrücken.
Backen: Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Wenden: Nach dem Backen die Tarte vorsichtig auf einen Teller stürzen. Dabei darauf achten, dass der Karamell nicht ausläuft.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Nachste
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