Dieses Rezept für schnelles Brot ist unglaublich! Egal, ob Sie gerade erst mit dem Backen anfangen oder schon länger backen, dieses Brotrezept ist einfach, schnell und sehr lecker. Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie ein leichtes und lockeres Brot backen, das genauso gut ist wie das, das Sie in einer Bäckerei kaufen würden. Wenn Sie dieses selbstgemachte Brot einmal probiert haben, werden Sie kein Brot mehr im Laden kaufen wollen.
Vollständige Anweisungen:
Zutatenliste:
Mehl zum Brotbacken: 2 ½ Tassen (320 Gramm)
Wasser: ¾ Tasse plus 2 Esslöffel (210 ml), warm.
Bierhefe: 1 Teelöffel (3 Gramm) oder Trockenhefe: ein halber Teelöffel (2 Gramm)
Zucker: 1 Teelöffel.
Salz: 1 Teelöffel.
Anwendung:
Hefe ansetzen:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Zucker und Hefe im warmen Wasser, bis sie sich aufgelöst haben. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe zerstören kann. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt und zeigt, dass die Hefe arbeitet.
Den Teig zubereiten:
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Brotmehl und das Salz. Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Mulde und gießen Sie die Hefemischung hinein.
Mehl und Wasser langsam mit einem Spatel oder mit den Händen vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte etwas klebrig, aber leicht zu verarbeiten sein.
Bearbeiten Sie den Teig, indem Sie ihn mit den Händen drücken und falten.
Legen Sie den Teig auf eine mit etwas Mehl bestreute Oberfläche und kneten Sie ihn 8–10 Minuten lang. Ziel ist es, Gluten zu bilden, das dem Brot hilft, seine Form und Dehnbarkeit zu behalten.
Der Teig sollte sich nach dem Kneten glatt und dehnbar anfühlen.
Anfang:
Formen Sie den Teig zu einer Kugel und geben Sie ihn in eine Schüssel mit etwas Öl. Legen Sie ein feuchtes Tuch oder eine Frischhaltefolie darüber und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen, oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig formen.
Wenn der Teig an Größe zugenommen hat, drücken Sie ihn vorsichtig nach unten, damit die Luft entweichen kann. Legen Sie ihn auf eine mit Mehl bestreute Fläche und formen Sie einen Laib daraus.
Sie können daraus einen runden Laib oder einen langen Laib wie ein Baguette formen oder ihn für eine gleichmäßigere Form in eine Brotform legen.
Zweites Wachstum:
Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Kastenform legen. Wieder mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 30–40 Minuten gehen lassen, oder bis er aufgegangen ist.
Heizen Sie den Ofen vor der Verwendung vor.
Während der Teig wieder aufgeht, heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C (425°F) vor. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, stellen Sie während des Backens des Brotes einen kleinen Topf mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen.
Backen Sie das Brot.
Nachste
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