Eintrag:
Nalistniki sind dünne russische Pfannkuchen, die oft mit verschiedenen Füllungen serviert werden. Dieses Rezept ist ein echtes Familienerbe: Meine Urgroßmutter, meine Großmutter, meine Mutter und jetzt ich bereiten sie nach der gleichen Tradition zu. Jedes Jahr koche ich diese köstlichen Nalistniki, die nicht nur den Magen, sondern auch das Herz erwärmen. Sie sind besonders für Feiertage oder besondere Anlässe geeignet. Ich teile dieses Rezept mit euch, damit auch ihr diese Tradition weitertragen könnt.
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Weizenmehl
2 Eier
500 ml Milch
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Vanillezucker (optional)
Für die Füllung (optional):
200 g Quark (oder Frischkäse)
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei (optional, für eine cremigere Konsistenz)
100 g Rosinen oder Marmelade (z.B. Erdbeermarmelade oder Preiselbeeren)
Anweisungen:
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker gut verquirlen. Füge die Milch hinzu und vermische alles. Dann nach und nach das Mehl dazugeben und gut rühren, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte eine flüssige Konsistenz haben, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Zum Schluss das Öl unterrühren.
Pfannkuchen backen:
Nachste
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