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Ein köstliches Rezept für überbackene Partyschnitzel, die sich perfekt für jede Feier oder geselliges Beisammensein eignen. Die Schnitzel werden im Ofen gebacken, was sie besonders zart und saftig macht, während die goldene Käsekruste für den besonderen Genuss sorgt.
Zutaten:
4 Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
100 g Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella, gerieben)
100 g Schinken (in dünnen Scheiben)
2 Eier
100 g Paniermehl
50 g Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
2 EL Senf
2 EL Öl (zum Braten)
1 Zwiebel (optional, in Ringen)
1 EL Butter (für die Form)
Anweisungen:
Die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer auf etwa 1 cm Dicke klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Eier in einer flachen Schale verquirlen, das Mehl und das Paniermehl jeweils auf einem flachen Teller verteilen.
Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich im Paniermehl wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten (je Seite ca. 2-3 Minuten).
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die angebratenen Schnitzel hineingeben.
Die Schnitzel mit Senf bestreichen, dann eine Scheibe Schinken und eine Portion geriebenen Käse darauf legen.
Optional können Zwiebelringe auf die Schnitzel gegeben werden.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (180°C Ober-/Unterhitze) stellen und die Schnitzel 10-12 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
Lagerung: Die Schnitzel können nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
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