Zutaten:
1 kg Gulasch vom Rind (Wadschinken)
800 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 TL Kümmel, gehackt
1 EL Majoran
4 EL Paprikapulver
1 EL Essig
Salz und Pfeffer
1 TL Tomatenmark
Gutes Öl
Evtl. Brühe
Zubereitung:
Vorbereitung:Zwiebeln schälen und grob würfeln. Das Gulaschfleisch in die gewünschten Stücke schneiden.
Zwiebeln rösten:
In einer großen Pfanne etwas Schmalz oder Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin langsam und vorsichtig dunkelbraun rösten. Dies kann einige Zeit dauern, da die Zwiebeln karamellisieren sollen.
Pürieren:
Sobald die Zwiebeln fertig geröstet sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln mit einem Stabmixer fein pürieren.
Würzen:
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