Einführung:
Dieser Wolkenkuchen ist ein wahrer Klassiker aus der Familie, ein Rezept meiner Urgroßmutter, das seit Generationen weitergegeben wird. Es ist besonders, weil es kein Mehl benötigt, aber dennoch eine wunderbar luftige und leichte Textur hat. Mit wenigen Zutaten ist es schnell zubereitet und eignet sich perfekt für jeden Anlass.
Zutaten:
4 Eier
450 g Joghurt
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
100 g Zucker
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Joghurt gut vermengen.
Fügen Sie das Backpulver hinzu und rühren Sie es unter die Eigelb-Mischung.
Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mischung, sodass eine luftige Masse entsteht.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie den Kuchen für etwa 30-35 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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