Vorbereitung des Hähnchens: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Entfernen Sie gegebenenfalls das Innere des Hähnchens und binden Sie die Flügelspitzen mit Küchengarn zusammen.
Zitronen-Kräuter-Marinade: In einer kleinen Schüssel den Saft und die Schale der Zitronen mit dem Olivenöl, den gehackten Kräutern, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Reiben Sie das Hähnchen von außen und innen großzügig mit der Mischung ein. Lassen Sie es für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren.
Butterglasur vorbereiten: In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit Honig, Dijon-Senf und etwas Salz vermengen, bis eine homogene Glasur entsteht.
Braten des Hähnchens: Legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech oder in eine Bratreine und schieben Sie es in den vorgeheizten Ofen. Braten Sie das Hähnchen etwa 1 bis 1,5 Stunden, je nach Größe, und bestreichen Sie es alle 30 Minuten mit der vorbereiteten Butterglasur. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen eine schöne goldbraune Kruste erhält.
Fertigstellen: Wenn das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (die Kerntemperatur sollte etwa 75°C betragen), nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
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