Einführung: In der heutigen Zeit suchen immer mehr Menschen nach Möglichkeiten, ihre Lieblingsspeisen gesünder zu genießen, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten. Diese zuckerfreien und mehlfreien Kekse sind die perfekte Lösung für alle, die sich nach einem gesunden Snack sehnen. Sie bieten den vollen Keksgenuss, ohne den Blutzuckerspiegel zu belasten oder übermäßige Kalorien zu liefern. Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf den süßen Genuss zu verzichten.
Zutaten:
1 Tasse gemahlene Mandeln
1/2 Tasse Haferflocken (glutenfrei, falls gewünscht)
1/4 Tasse Kokosraspeln
1 Ei
2 EL Kokosöl oder Mandelbutter
1 TL Vanilleextrakt
1/4 TL Zimt (optional)
1-2 EL Erythritol oder Stevia (je nach Geschmack)
1/4 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Haferflocken, Kokosraspeln, Zimt, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel das Ei, Kokosöl (oder Mandelbutter), Vanilleextrakt und das Süßungsmittel gut vermischen.
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